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14/05/2010

Basilic commun

Le basilic est une plante sacrée en Inde et c'est pourquoi on le trouve souvent au voisinage des temples. Autrefois, les Grecs et les Romains l'associaient aux catastrophes, à la pauvreté et à la haine mais c'est justement en Italie que cette plante devint plus tard le symbole de l'amour. On lui découvrit aussi des qualités thérapeutique et des siècles durant, les infusions de basilic furent utilisées pour purifier le sang, pour stimuler la digestion, contre les crampes intestinales ou encore pour se gargariser en cas de problèmes buccaux.

Quoi qu'il en soit, de nos jours, le basilic est l'un des condiments les plus appréciés dans la cuisine européenne.

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Le basilic commun (Ocimum basilicum) est une plante annuelle de 20 à 60 cm de haut, à feuilles ovales-lancéolées, atteignant 2 à 3 cm. Les feuilles sont vert pâle à vert foncé, parfois pourpre violet chez certaines variétés.

 

Les tiges dressées, ramifiées, ont une section carrée comme beaucoup de labiées, elles ont tendance à devenir ligneuses et touffues.

 

Les fleurs, bilabiées, petites et blanches, ont la lèvre supérieure découpée en quatre lobes. Elles sont de petite taille et groupées en longs épis tubulaires, en forme de grappes allongées.

 

Les graines fines, oblongues, sont noires.

 

On en dénombre plus de 150 espèces.

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Anglais: Sweet Basil

 

Néerlandais: Basilicum, Bazielkruid

 

 

Pour compléter:

 

http://fr.wikipedia.org/wiki/Basilic_%28plante%29

 

http://segolene.ampelogos.com/news/le-basilic

 

http://pages.infinit.net/belber/annehtm/ocimum.htm

 

http://nature.jardin.free.fr/aromate/mb_basilic.html

 

http://www.faune-flore.be/fleurs_belgique/identification_aromate_basilic.htm

 

 

 

 

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